Холодные закуски

• Морское изобилие (Морской коктейль, маринованный в прованском масле с ароматными травами, Филе форели норвежских фьордов паровое с салатом из огурцов и кислых яблок поданное на листах зеленого салата, шляпки молодых шампиньонов с печенью белой трески и кусочками раковых шеек)

• Мясные деликатесы (Половинки спелых груш фаршированные сырокопченым окороком с мягким итальянским сыром и лесными орехами с соусом Шофруа, Сыровяленый хамон с хлебными палочками "Гриссини" цветочным медом и семенами кунжута, Розочки паштета из куриной печени с ароматными дольками зимнего мандарина на листьях салата "Руккола", Кусочки куриного филе обжаренные с орешками "Кешью" подаются с дольками спелых мандаринов и заправкой из соуса "песто" на листочках темного базилика, Завитки из ягнятины приготовленные с добавлением молодых овощей и приправленные соусом аджика из спелых томатов и ароматных перцев)

• Витки из баклажанов с начинкой из грецкого ореха и ароматного кориандра

Салатный бар

• Салат из кусочков копченого "сулугуни" с белой фасолью, хлопьями перца "чили", салатного лучка на листьях кресс-салата с заправкой из оливкового масла холодного отжима, винного уксуса, горного меда и зернистой горчицы

• Тосканский салат из куриного филе с лесными грибами, испанскими каперсами и сыром грана падано

• Колечки атлантического кальмара, кусочки свежих "Шитаки" смешаны с лапшой из китайского салата заправлены соусом майонез с раковыми шейками и украшены дольками перепелиных яиц и веточками садовой петрушки

• Ассорти из свежих овощей (спелые томаты, огурцы, разноцветный сладкий перец и садовая зелень)

Маринады и соления

• Маринованные огурчики

• Маринованные помидорчики-черри

• Маринованные белые грибы

• Перец в пикантном маринаде

• Маслины и оливки

Блинная станция

• Кружевные блинчики с наполнителями (Кетовая икра с маслом, Семга специального посола, Обжаренные лесные грибы, Куриное филе с овощами гриль)

Карвинг станция

• Жиго баранье на кости, запеченное в пряных травах, подается с свежими овощами и мятным желе

• Норвежская семга с ароматными специями, подается с красной икрой и соусом Бенблан

Горячие блюда

• Утиная грудка, маринованная с шалфеем и розмарином, запеченная с клюквой

• Крокет из раковых шеек с соусом тар-тар

Гарниры

• Дольки рассыпчатого картофеля, подаются с маслом и зеленью

• Соте из мини-овощей (беби-кукуруза, мини-морковь, брокколи, цветная капуста и лук шалот)

Свежая выпечка

• Ржаной хлеб с семенами кориандра

• Французский багет

• Серый хлеб с хрустящими зернышками

Фрукты

• Фруктовое изобилие (мандарины без косточек, бананы, виноград, груши, яблоки, клубника, карамбола)

Десерты

• Тирамису-крем с сыром маскарпоне, ликером куантро и итальянским бисквитом, подается в текила-шоте

• Воздушное парфе с зимней вишней и шоколадом

Напитки

• Морс ягодный собственного приготовления

• Компот из свежих фруктов

• Минеральная вода Святой Источник с газом/без газа

• Сок фруктовый