Холодные закуски и канапе

• Мусс из норвежской семги, перепелиного яйца, украшенный кружочком пряной оливки и капельки соуса Нормандия на поджаренном крутоне из пшеничного хлеба

• Буше со щучьей икрой, сливочным маслом, долькой ароматного лайма и украшенное веточкой садовой петрушки

• Медальон из мусса молодой телятины поданный с соусом Йоршир из дикой смородины и кункуматов

• Филе средиземноморских ачоусов Хаше на тосте из ржаного хлеба грубого помола с кусочками тропических фруктов и соусом Бристоль из каперсов

• Мясо цыпленка Люсиль в ожерелье из кусочков говяжьего языка, соуса Бретонь с лесными грибами и молодым белым вином, подаётся в валоване из слоёного теста

• Закуска из стеблей молодого сельдерея с пикантным сыром "рокфор", сладкой паприкой холодного помола и веточкой свежего кервеля

• Завиточки из копченой красной форели со сливочным муссом на ломтике обжаренного баклажана, украшенные дольками ароматного лайма и веточками садовой зелени

• Шарики из козьего сыра с белым виноградом на тосте из ржаного хлеба и листочком перечной мяты

Сладкие закуски

• Профитроли с муссом из клубники

• Мини-эклеры с заварным кремом

• Канапе с сыром и виноградом

• Канапе с клубникой и сыром рамболь

Десерты

• Канапе с клубникой и сыром рамболь

• Ледяное парфе из лесных ягод с горьким шоколадом и вишней, фламбированной в коньяке

Напитки

• Минеральная вода с газом и без газа

• Фруктовые соки в ассортименте

• Игристое вино "Новый свет"